Back أسيتات البوتاسيوم Arabic پوتاسیوم استات AZB Kalij-acetat BS Octan draselný Czech Kaliumacetat German Potassium acetate English Kalia acetato Esperanto Acetato de potasio Spanish پتاسیم استات Persian Kaliumasetaatti Finnish
| Substància química | tipus d'entitat química  |
|---|---|
| Massa molecular | 97,977011 Da |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₂H₃KO₂ |
 | |
| SMILES canònic | |
| Identificador InChI | Model 3D |
| NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () | |
L'acetat de potassi és una sal neutra de l'àcid acètic i el potassi la fórmula és: CH 3 CO 2 K. També denominat en la indústria alimentària amb el codi E 261 per ser un regulador de l'acidesa. És a la saba de diverses plantes, en calcinar la fusta l'acetat de potassi es descompon en àcid carbònic. Era emprat en medicina com un fàrmac amb propietats diürètiques. En les tecnologies d'extinció d'incendis (d'origen oliós). Per descomposició mitjançant electròlisi de l'acetat de potassi el químic alemany Adolph Wilhelm Hermann Kolbe va ser capaç en el segle xix d'aïllar per primera vegada el grup metil.